스언 느엉

스언 느엉

종류	구이
원산지	베트남
관련 나라별 요리	베트남 요리
주 재료	돼지 갈비

스언 느엉(베트남어: sườn nướng)은 베트남의 돼지 갈비 요리이다. 흔한 길거리 음식으로, 양념한 돼지 갈비를 숯불에 구워 만든다.

이름

베트남어 "스언 느엉(sườn nướng)"은 "갈비 구이"라는 뜻이다. "스언(sườn)"은 "갈비"를, "느엉(nướng)"은 "구이"를 뜻한다.

만들기

돼지 갈비에 바르는 양념은 레몬그래스, 마늘, 파를 잘게 다지고 어장, 간장, 설탕, 후추, 식용유 등을 넣어 만든다. 숯불에 구운 스언느엉은 느억 쩜에 찍어 먹거나, 여러 가지 채소를 곁들여 먹는다.

덮밥

껌 스언 느엉

껌 스언 느엉(cơm sườn nướng)은 스언 느엉을 쌀밥 위에 얹어 내는 덮밥 요리이다.^[1] 베트남어 "껌(cơm)"은 "밥"을 뜻한다.

각주

1. 박규동 (2017년 9월 8일). “[베트남! 재발견] 호치민 일일 여행과 ‘삼시세끼’ 코스”. 《매일경제》. 2017년 12월 19일에 확인함. ^{[깨진 링크(과거 내용 찾기)]}