어란

영암 어란

얇게 저민 영암 어란

어란(魚卵)은 숭어알이나 민어알 등의 생선알을 소금에 절여 햇볕에 반쯤 말린 음식이다.^[1]

만들기

• 
  간장에 절이기
• 
  참기름을 발라 말리기

같이 보기

• 가라스미
• 보타르가
• 우위쯔

각주

1. 윤서석. “어란”. 《한국민족문화대백과사전》. 한국학중앙연구원. 2017년 7월 31일에 확인함.