조슈파라

조슈파라
우즈베키스탄의 추치바라
다른 이름
  • 뒤슈베레
  • 슈슈바라크
  • 시슈바라크
  • 최취래
  • 추치바라
  • 취치파라
  • 투슈베라
  • 투슈파라
종류만두류
원산지페르시아
지역이나 주
관련 나라별 요리

조슈파라(페르시아어: جوشپره), 추치바라(우즈베크어: chuchvara), 취치파라(키르기스어: чүчпара), 최취래(위구르어: چۆچۈرە), 투슈파라(카자흐어: тұшпара), 투슈베라(타지크어: тушбера), 뒤슈베레(아제르바이잔어: düşbərə), 시슈바라크(아랍어: شيشبرك), 또는 슈슈바라크(아랍어: شُشْبَرَك)는 중앙아시아와 중동의 소를 넣은 피 요리이다.

어원

[편집]

페르시아어 "조슈파라(جوشپره)"가 어원이다.[1] 이는 "끓이다"를 뜻하는 "조시(جوش)"와 뜻이 불분명하지만 "조각"을 뜻한다고 추측되는 "파라(پاره)"의 합성어이다.[1]

같이 보기

[편집]

각주

[편집]
  1. ↑ 가 나 데이비드슨, 앨런 (2006). 제인, 톰, 편집. 《옥스퍼드 음식 안내서》 (영어) 2판. 영국 옥스퍼드: 옥스퍼드 대학교 출판부. 424쪽. ISBN 978-0-19-280681-9. 2018년 1월 24일에 확인함. 요약문 (2013). 
이 글은 아시아 요리에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다.
이 글은 우즈베키스탄에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다.