카시오타 두르비노

카시오타 두르비노
원산지	이탈리아
지역이나 주	마르케주
젖	양젖과 소젖
숙성	2주~1개월
가공	저온 살균
질감	반연질
부피	800g~1.2kg
보증	PDO (1996)

카시오타 두르비노(이탈리아어: Casciotta d'Urbino)는 카시오타 치즈의 일종으로 이탈리아 마르케주의 페사로에우르비노현에서 생산된다.

양유 7-80%와 2-30%의 우유를 섞어 만든다. 고대 때부터 만들어지기 시작했으며 미켈란젤로가 좋아하던 치즈로 알려져 있다.^{[출처 필요]}

참고 문헌

• Rubino, R., et al. (2005), Italian Cheese, ISBN 88-8499-111-0
• (이탈리아어) Formaggio.it - Profile

외부 링크

• 공식소개 사이트