케밥체

케밥체
다른 이름체밥체
종류고기 완자, 소시지
원산지불가리아
관련 나라별 요리북마케도니아 요리
불가리아 요리

케밥체(불가리아어: кебапче) 또는 체밥체(마케도니아어: ќебапче)는 불가리아북마케도니아를 비롯한 동남유럽 지역의 고기 요리이다. 케이싱 없는 소시지처럼 만들어 그릴구워 먹는 음식이며, 그리스케바피아, 발칸 지역의 체바피, 루마니아미티테이와 비슷하다.

이름

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불가리아어/마케도니아어 명사 "케밥체(кебапче)/체빕체(ќебапче)"는 두 언어에서 "케밥"을 뜻하는 "케바프(кебап/체바프(ќебап)"에 지소형 접미사 "체(-че)"를 붙인 말로, "작은 케밥"이라는 뜻이다.

만들기

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쇠고기돼지고기를 섞어 사용하는 경우가 많다. 다진 고기소금, 후추, 쿠민가루파프리카가루향신료, 다진 양파, 마늘 등과 섞은 다음 소시지 기계에 넣어 케이싱 없이 뽑아 내거나 손으로 길쭉하게 빚는다. 그릴이나 에서 구워 낸다. 흔히 감자 튀김, 시레네, 류테니차 등을 곁들여 먹는다.

사진

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같이 보기

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