페퍼폿

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페퍼폿

다른 이름	가이아나 페퍼폿
종류	스튜
코스	아침
원산지	가이아나
관련 나라별 요리	가이아나 요리

페퍼폿(영어: pepperpot) 또는 가이아나 페퍼폿(영어: Guyanese pepperpot 가이어니즈 페퍼폿^[*])은 가이아나의 스튜이다. 아메리카 원주민 요리의 하나이며, 갓 구운 빵과 함께 크리스마스 아침에 먹는 명절 음식이기도 하다. 가이아나의 국민 음식으로 여겨진다.

이름

영어 "페퍼폿(pepperpot)"은 "초(여기서는 고추)"를 뜻하는 "페퍼(pepper)"와 "냄비"를 뜻하는 "폿(pot)"이 합쳐진 말이다.

만들기

고기를 마늘, 양파, 백리향, 계피, 정향, 오렌지 껍질, 고추(주로 위리위리고추나 스코치보닛고추)와 함께 캐서리프, 설탕, 소금으로 양념해 고아 만든다.^[1]

같이 보기

• 칼랄루

각주

1. 스튜어트, 에이미 (2016). 《술 취한 식물학자》. 번역 구계원. 파주: 문학동네. ISBN 978-89-546-4188-3.