Cûcikkebab

Cûcikkebab
Pêk tê ji	goştê mirîşkê
biguhêre - Wîkîdaneyê biguhêre

Cûcikkekab bi fringiyê

Cûcikkebab, cûcekebab, biraşkek (kebab) ji goştê ferîk û zîxankan, ango bêçeyan (çêt, ferûc, şelûvk, varik) e. Di orjînalê de bi goştê cûcikê bûye, navê xwe ji wir girtiye. Faris jūje-kabāb (farisî: جوجه‌کباب) dibêjin. Bi heman navê derbasê romiyan (tirk) jî bûye, li Tirkiyeyê jê re cüce kebap dibêjin. Di pêjgeha Azerbaycanê de bi navê Cücə kabab derbas dibe. Li Îranê kebabeke navdar e.

Berpijiya (melzemeyê pijînê) vê kebabê

• 285 gr goştê ferûcê yan di wê giraniyê de ferûcek (bêçe, varik)
• 1 serî pîvaz
• 1/2 lîmon (ava hinarê jî dibe)
• 10-15 gr to
• Xwê (solin)
• Qevdekê yan li ser daxwazê zêde gijnîj (10-15 gr, pêşniyar)
• Qevdekê yan zêde bexdenûs an cehperî (ji gêjnakan) (10-15 gr, pêşniyar)
• Îsota pûlpelî (îsota tûj, îsota sor)

Amadekirin

Varika xwe amade bikin, pakij bişon û bikin du qet. Xwê, biharatê pê werbikin, li şîşan bixin. Toyê li rûyê goşt bidin, bidin ser mantêzê (manqel).

Binikên xwarinê bînin, goştê pijiyayî parve bikin. Lîmonê ziravkî kerî bikin û pîvazê xelekî hûr bikin, bi vana binikan bixemilînin. Bo servîsê amade ye.

Çavkanî

Girêdanên derve

• (farisî) Cûcikkebab.