Guillelmus Tirel

Wikidata Guillelmus Tirel
Res apud Vicidata repertae:
Guillelmus Tirel: imago
Guillelmus Tirel: imago
Guillelmus Tirel: subscriptio
Guillelmus Tirel: subscriptio
Nativitas: 1312; Pont-Audemer
Obitus: 1395; Sanctus Germanus in Laya
Patria: Francia, Francia Borboniensis

Guillelmus Tirel cognomine Taillevent[1] (i.e. "qui ventum secat") fuit magister coquus iuxta reges Franciae Carolum V et Carolum VI. Natus inter annos 1310 et 1315, mortuus est anno 1395. Libri praeceptorum coquinariorum Viandier nuncupati ille a posterioribus auctor nuncupatus est, sed falso: liber enim ante Taillevent natum certe iam exstabat.

Notae

[recensere | fontem recensere]
  1. ↑ Ipse se Francogallice nominavit Guillaume Tirel dit Taillevent: vide documentum hic reproductum

Bibliographia

[recensere | fontem recensere]
  • David Downie, A Taste of Paris: a history of the Parisian love affair with food (Novi Eboraci: St Martin's Press, 2017 ISBN 978-1-250-08293-0) pp. 54-65 (Paginae selectae apud Google Books)
  • Jérôme Pichon, Georges Vicaire, edd., Le Viandier de Guillaume Tirel dit Taillevent (Lutetiae: Techener, 1892) praesertim pp. vi-xli et 131-149
  • Liliane Plouvier, "Taillevent, la première star de la gastronomie" in Histoire no. 61 (Novembri 1983) pp. 93-94 situs venalis
  • Terence Scully, ed., The Viandier of Taillevent: an edition of all extant manuscripts (Ottavae: University of Ottawa Press, 1988) pp. 7, 30-31

Nexus externi

[recensere | fontem recensere]