Toma[1] est varietas vel potius varietates casei bubuli praecipue in Alpibus occidentalibus facti, in civitatibus hodiernis Helvetia, Italia, Francia. Singuli casei huius nominis sunt:
Toma Piemontese.[2] Caseus sub hoc nomine in civitatibus Europaeis venundatus debet in regione delimitata et in modis definitis fieri; ab anno 1996appellationem in Europa protectam habet.