Lipčiaus medus

Lipčiaus medus (angl. Pine honey, ukr. Падевий мед, turk. çam balı) – medaus rūšis.[1] Medus yra saldžiai aštrus su juntamu medžio poskoniu; kvapas atsiduoda sakais. Medus yra tamsios gintaro spalvos. Lipčiaus medus, sumaišytas su jogurtu ir tepamas ant duonos, yra dažnai valgomas pusryčių metu Turkijoje.[1]

Lipčiaus medus yra neįprastas tuo, kad jį renka ne naminės bitės,[2] o bitės, lipčių surenkančios iš Viduržemio jūros regione gyvenančių skydamarinių vabzdžių, aptinkamų pušies sakuose.[3] Šie vabzdžiai gyvena uolinėse, alepinėse, juodosiose, paprastosiose ir italinėse pušyse.[4][5]

Lipčiaus medus yra gaminamas rytų Viduržemio jūros regione, miškuose, kuriuose gausu uolinių pušų.[3] Turkija pagamina 92 % pasaulio lipčiaus medaus.[6][7] Turkijos Muhlos provincijoje pagaminama 80 % Turkijos lipčiaus medaus produkcijos.[8]

Šaltiniai

[redaguoti | redaguoti vikitekstą]
  1. ↑ 1,0 1,1 Marchese, C. Marina (2011-05-20). Honeybee: Lessons from an Accidental Beekeeper. Running Press. ISBN 978-1-60376-239-7.
  2. ↑ Toussaint-Samat, Maguelonne (2009-03-25). A History of Food. John Wiley & Sons. ISBN 978-1-4443-0514-2.
  3. ↑ 3,0 3,1 de-Miguel, Sergio; Pukkala, Timo; Yeşil, Ahmet (2014-05-01). „Integrating pine honeydew honey production into forest management optimization“. European Journal of Forest Research. 133 (3): 423–432. doi:10.1007/s10342-013-0774-2.
  4. ↑ Crane, Ethel Eva (2013-08-16). The World History of Beekeeping and Honey Hunting. Routledge. ISBN 978-1-136-74669-7.
  5. ↑ Paine, Timothy D.; Lieutier, Francois (2016-01-06). Insects and Diseases of Mediterranean Forest Systems. Springer. ISBN 978-3-319-24744-1.
  6. ↑ „Turkey makes over 90 percent of pine honey production worldwide“. DailySabah. Nuoroda tikrinta 2020-07-29.
  7. ↑ The Turkish Bee Keeping and Honey Sector, United States Department of Agriculture, 2015
  8. ↑ „Muğla'da çam balı üretimi yüze 50 düştü“. Dünya Gazetesi (turkų). 2016-01-06. Nuoroda tikrinta 2020-07-29.