Бан ран
 Бан ран | |
| Вид | крофна од оризово брашно |
|---|---|
| Земја на потекло | Виетнам |
| Регион или држава | Северен Виетнам |
 Cookbook: Бан ран на Викикниги
| |
Бан ран се пржени топчиња од лепливо оризово брашно од северен Виетнам. На виетнамски, бан е категорија на храна која вклучува колачи, пити и колачи, додека ран значи „пржено“.
Како фил се користи засладена паста од мунго грав, а мириса на есенција од цвет од јасмин. Традиционално, филот треба да се одвои од лушпата, така што ако се затресе бан ран, може да се почувствува тропкањето на филот во внатрешноста.
Постои и солена верзија од бан ран, каде филот обично се состои од мелено свинско месо, печурки, суво фиде, морков, сол и бибер и јајце. Обично се служи со слатко-кисел чили сос со исечена ротквица/папаја.
Поврзано
[уреди | уреди извор]Наводи
[уреди | уреди извор]- Jacqueline Pham (18 July 2013). Banh Mi: 75 Banh Mi Recipes for Authentic and Delicious Vietnamese Sandwiches Including Lemongrass Tofu, Soy Ginger Quail, Sugarcane Shrimp Cake, and Honey-Glazed Beef. Adams Media. стр. 20. ISBN 978-1-4405-5077-5.