Брудет
 Brudet (brodet) | |
| Други имиња | Бродет |
|---|---|
| Вид | Чорба |
| Правец | ГлавноMain |
| Регион или држава | Далмација, Истра, Црногорско приморје, италијанско брег на Јадранско Море |
| Главни состојки | Риба |
 Cookbook: Брудет на Викикниги
| |
Брудет, бродет или бродето е рибја чорба направена во хрватските региони на Далмација, Кварнер и Истра, како и покрај брегот на Црна Гора.Чорбата е препознатливо јадење на речиси сите италијански крајбрежни градови на Јадранското Море (познати се рибините чорби од венецијанската лагуна,[1] Ромања,[2] Марке, Абруцо,[3] и Молизе). Се состои од неколку видови риби подготвени со зачини, зеленчук и црвено или бело вино,[4][5] или дури и оцет,[6] а најважниот аспект на брудето е неговата едноставност на подготовка и фактот дека е типично подготвен во едно тенџере. Обично се служи со палента или тост леб кој ја впива рибата, додека други рецепти го сервираат со компири или леб. Брудетите може значително да се разликуваат по стил, состав и вкус, во зависност од типот на состојки и стилови на готвење што се користат.
Слични јадења
[уреди | уреди извор]Слично јадење од Крф е познато како Бурдето.
Наводи
[уреди | уреди извор]- ↑ „Zuppa di pesce alla chioggiotta“. Архивирано од изворникот на 2022-01-28. Посетено на 26 April 2020.
- ↑ „Brodetto di pesce alla romagnola“. Посетено на 26 April 2020.
- ↑ „Brodetto Vastese – the Winding Barter Fish Soup“. 9 June 2012.
- ↑ Bousfield, J. (2013). The Rough Guide to Croatia. Rough Guide to... Rough Guides. стр. 56. ISBN 978-1-4093-2490-4. Посетено на 19 June 2019.
- ↑ „Brodetto (Fish Stew) of Porto Recanati“.
- ↑ „San benedetto fish stew“.