Ева Ристов (унгарски: Éva Risztov, родена на 30 август 1985 година) е унгарска пливачка со златен олимписки медал.
Таа освои четири сребрени медали на Европското првенство во водени спортови во 2002 година и три сребрени медали на Светското првенство во водени спортови . Таа освои уште сребрен медал на Европското првенство во водени спортови 2004 и се натпреваруваше на Летните олимписки игри 2004, каде што се искачи на четвртото место во 400 метри поединечно мешано. На Европското пливачко првенство на кратки патеки таа освои шест златни медали, една сребрена медал и еден бронзен медал помеѓу 2002 и 2004 година.
Таа се пензионираше во 2005 година, но го објави своето враќање во 2009 година како пливач на отворени води и таа се натпреваруваше на Европското првенство во водство во 2010 година во женски 10 км, каде што освои 7 место.
На Летните олимписки игри 2012 во Лондон се натпреваруваше на 400 метри слободен стил (16-ти), 800 метри слободен стил (13-ти), 4-х-100-метри слободен стил (15-ти) и 10-километарскиот маратон , во кој го освои златниот медал, трката од самиот почеток.[1]