Сарбурма

Сарбурма
ПравецГлавно јадење
Земја на потекло Крим
Температура на послужувањеТопло
Главни состојкиЈагнешко и тесто
Cookbook: Сарбурма на Викикниги 

Сарбурма, исто така позната едноставно како бурма кај Кримските Татари и како пјерекачевник кај Татарите-Липки, ― традиционална пита со месо во кримскотатарската кујна. На кримскотатарски јазик сармак значи „да завитка“, а бурмак „да намота“. Неговото име меѓу Татарите-Липки доаѓа од рускиот глагол перекативат (перека́тывать, „да намота“.[1] Во денешно време, тоа е широко распространета закуска во Крим, соседните региони на Украина, а во Турција (турски: etli kol böreği).[2][3] Во Полска е карактеристична кујна на Татарит-Липки и е регистрирана под името пјерекачевник (полски: pierekaczewnik) во Европската Унија и Обединетото Кралство[4] како традиционален загарантиран специјалитет.[1] Главните состојки се традиционално јагнешкото и тестото.[2][3] Истите се користени во уште едно многу популарно кримско и турско јадење, чиберекс (çibereks).

Поврзано

[уреди | уреди извор]

Наводи

[уреди | уреди извор]
  1. ↑ 1,0 1,1 „TRADITIONAL SPECIALITY GUARANTEED – Polish Experience“. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. 2009. Архивирано од изворникот на 2019-03-29. Посетено на 12 март 2023.
  2. ↑ 2,0 2,1 „Сарбурма и сары-бурма (бурма) — праздничное крымское блюдо с сарматским прошлым ). Рецепты и видео - Краеведение. Рефераты. Туризм“. Kraevedenie.net. Архивирано од изворникот на 2021-04-19. Посетено на 12 март 2023.
  3. ↑ 3,0 3,1 „Сайт Ибадлаева Рустема о крымскотатарской кухне - СарБурма“. Rustemek.ucoz.ru. Посетено на 12 март 2023.
  4. ↑ „Pierekaczewnik“. UK Government. Посетено на 12 март 2023.