Вид | Тестенини |
---|---|
Земја на потекло | Сардинија |
Cookbook: Фрегула на Викикниги
|
Фрегула е вид на тестенини од гриз произведени во Сардинија.[1]
Фрегула, достапна во различни големини, се прави така што гризот се „витка“ во големо земјен сад и се тостираат во рерна. Доаѓа во форма на неправилни топчиња со дијаметар помеѓу 2 и 6 милиметри.[2]
Типична подготовка на фрегула е со прелив од школки.[3] Јадењето добиено на овој начин се нарекува frègula de còciula (на сардински јазик), што значи „фрегула од школки“.
Производството на фрегула секако има античко потекло.