रसबली

रसबली

रसबली (ओडिया: ରସାବଳୀ, IAST: rasābaḷi) ही भारताच्या ओडिशातील एक मिठाई आहे. रासबली ही बलदेवजेवांना अर्पण केली जाते आणि ती केंद्रपारा येथील बलदेवजेव मंदिरात उगम पावली आहे.^[१] हा पदार्थ जगन्नाथ मंदिराच्या छप्पन भोगांपैकी एक आहे.^[२]

त्यात खोल तळलेल्या चपट्या लालसर तपकिरी पॅटीज छेना असतात ज्या घट्ट, गोड दुधात (रबडी) भिजवल्या जातात. छेना तळहाताच्या आकाराच्या पॅटीजमध्ये चपटा करून दूध अधिक सहजतेने शोषून घेण्यासाठी केले जाते. घट्ट झालेले दूध देखील साधारणतः ठेचलेल्या वेलचीसह हलकेच वाळवले जाते.

हे सुद्धा पहा

• भारतातील मिठायांची यादी
• छेना गजा
• रसगुल्ला
• छेना पोडा
• खीरा सागर
• छेना खीरी
• छेना जिलेबी

संदर्भ

1. Mohanty, Gopinath (2003). Cultural Heritage of [Orissa]: pts. 1-2. Katak. State Level Vyasakabi Fakir Mohan Smruti Samsad. p. 650. ISBN 978-81-902761-3-9.
2. Miśra, Narayan (2007). Annals and Antiquities of the Temple of Jagannātha (इंग्रजी भाषेत). Sarup & Sons. ISBN 978-81-7625-747-3.