Coklat Belgium

Beberapa jenis pralin dalam chocolatier di Antwerp

Coklat Belgium (Perancis: chocolat belge, Belanda: Belgische chocolade) adalah coklat yang dihasilkan di Belgium. Industri utama sejak abad ke-19, hari ini ia merupakan bahagian penting dalam ekonomi dan budaya negara.[1]

Bahan mentah yang digunakan dalam pengeluaran coklat tidak berasal dari Belgium; kebanyakan koko dihasilkan di Afrika, Amerika Tengah, dan Amerika Selatan. Walau bagaimanapun, negara ini mempunyai persatuan dengan produk yang bermula pada awal abad ke-17.[2] Industri berkembang secara besar-besaran pada abad ke-19, memperoleh reputasi antarabangsa dan, bersama dengan Swiss, menjadi salah satu pengeluar komoditi yang paling penting di Eropah. Walaupun industri telah dikawal oleh undang-undang sejak tahun 1894, tidak ada standard sejagat untuk coklat yang diberi label "Belgium". Standard yang paling lazim diterima menyatakan bahawa pengeluaran sebenar coklat mesti berlaku di dalam Belgium.[3]

Rujukan

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ "Belgian chocolate is under threat from 'chocolate gangsters'". The Independent (dalam bahasa Inggeris). 2019-01-24. Dicapai pada 2019-01-25.
  2. ^ Mercier, Jacques (2008). The Temptation of Chocolate. Brussels: Lannoo. m/s. 87. ISBN 2873865334.
  3. ^ Garrone, Maria; Pieters, Hannah; Swinnen, Johan F. M. (2016-05-01). "From Pralines to Multinationals the Economic History of Belgian Chocolate". Rochester, NY: Social Science Research Network. SSRN 2785572. Cite journal requires |journal= (bantuan)

Bibliografi

[sunting | sunting sumber]
  • Moss, Sarah; Badenoch, Alexander (2009). Chocolate: A Global History (ed. 1st). London: Reaktion Books. ISBN 978-1-86189-524-0.CS1 maint: ref duplicates default (link)
  • Garonne, Maria; dll. (2016). "From Pralines to Multinationals: The Economic History of Belgian Chocolates". Dalam Squicciarini, Mara P.; Swinnen, Johan (penyunting). The Economics of Chocolate. Oxford: Oxford University Press. ISBN 978-0-19-872644-9.

Pautan luar

[sunting | sunting sumber]