Mi kocok

Mi kocok
Semangkuk mi kocok.
JenisMakanan, mi Sunting ini di Wikidata
Jenis sajianUtama
Tempat asal Indonesia
Kawasan/rantauBandung, Jawa Barat[1]
Suhu penghidanganpanas
Bahan utamaMi Sunting ini di Wikidata
Bahan yang biasa digunakanMi, Tumbuhan sesawi, tauge, daging lembu, köttbullar, Daun bawang, Bawang goreng, Indonesian bay leaf, daun serai, ginger, bawang merah, bawang putih Sunting ini di Wikidata
Tenaga makanan
(setiap hidangan)
388[1] kcal
sunting · sunting di Wikidata
Lihat pendokumenan templat ini
Lihat pendokumenan templat ini

Mi kocok adalah hidangan mi dengan stok daging lembu khas Bandung,Jawa Barat. Hidangan ini terdiri daripada mi kuning yang disajikan dalam kuah stok daging lembu, kulit lembu dihiris (di bahagian kaki lembu), tauge, bebola daging, limau nipis, dan ditaburkan dengan hirisan saderi, daun bawang dan bawang goreng.[2] Beberapa resipi boleh menambah babat daging lembu.[3]

Untuk menambah rasa, anda juga boleh menambah kicap manis, limau nipis dan sambal.[1][4] Hidangan yang serupa tetapi agak berbeza dari bandar Cirebon disebut mie koclok.

Istilah

[sunting | sunting sumber]
Mie kocok bersama kulit lembu

Istilah kocok dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasak, iaitu mengonjang-gonjangkan mi dalam bekas logam dengan lubang di pemegangnya, sambil mencelupkannya ke dalam air panas.[5] Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning rata-rata yang mempunyai tekstur yang lebih lembut.

Rujukan

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ a b c (Indonesia) Mie Kocok
  2. ^ (Indonesia) Mi Kocok Kaki Sapi Khas Bandung Mi Kocok Kaki Sapi Khas Bandung, Pilihan Masakan Idul Adha
  3. ^ (Indonesia) Mie Kocok Bandung Diarkibkan 2016-03-04 di Wayback Machine
  4. ^ (Indonesia) Mie Whipped, Mie dengan Citarasa Khas dari Bandung | IndonesiaKaya.com - Eksplorasi Budaya di Emerald Khatulistiwa
  5. ^ (Inggeris) Mie Kocok, Noodle With Thick Beef Soup Plus Kikil From Bandung Diarkibkan 2014-05-20 di Wayback Machine

Pautan luar

[sunting | sunting sumber]
Ikon tunas

Rencana makanan ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Wikibooks
Wikibooks
Buku resipi Wikibuku mempunyai resipi