Saksang

Saksang
Saksang
JenisSantapan Sunting ini di Wikidata
Jenis sajianLauk
Tempat asal Indonesia
Kawasan/rantauSumatera Utara
Dicipta olehEtnik Batak[1]
Suhu penghidanganDisajikan bersama sayur daun ubi kayu ditumbuk. (Daun ubi tumbuk)
Bahan utamaDaging babi (atau kerbau, anjing) dimasak dalam darah.
Bahan yang biasa digunakanDaging babi, garam, flavour enhancer, coriander seed, kelapa parut, red onion, Cili, bawang putih, Serai makan, ginger, Alpinia officinarum, Daun salam, Limau nipis, kunyit, Andaliman Sunting ini di Wikidata
sunting · sunting di Wikidata
Lihat pendokumenan templat ini
Lihat pendokumenan templat ini

Saksang atau sangsang adalah makanan khas etnik Batak[2] yang terbuat dari daging babi, daging anjing atau kerbau[3] yang dicincang kecil dan dibubuhi dengan rempah-rempah dan santan, serta dimasak baik dengan menggunakan darah hasil sembelihan haiwan tersebut (margota) ataupun rempah biasa tanpa darah (na so margota).[4] Rempah yang ada dalam saksang antaranya limau purut, daun salam, ketumbar, bawang merah, bawang putih, cili, lada hitam, serai, halia, lengkuas, kunyit dan andaliman.[3]

Makanan ini mengandungi daging babi atau daging anjing serta darah, maka hidangan ini tidak halal dalam ajaran Islam atau ajaran agama yang tidak memperbolehkan memakan daging babi, daging anjing serta darah.[5][6] Biasanya dalam majlis akad nikah adat Batak, tetamu undangan yang beragama Islam akan dipisahkan sajian hidangan dan bufet hidangan khas etnik Batak ini.

Galeri

[sunting | sunting sumber]
  • Saksang
    Saksang
  • Makan saksang bersama nasi
    Makan saksang bersama nasi

Lihat juga

[sunting | sunting sumber]

Rujukan

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ (Indonesia) "Resep Sangsang atau Saksang Babi khas Batak - traditional pork dish" Toba-Toba
  2. ^ (Inggeris) Sa-sang atau Saksang toursumatra.com
  3. ^ a b (Inggeris) "Food they crave" The Jakarta Post
  4. ^ (Inggeris) [1] Diarkibkan 2016-06-01 di Wayback Machine I Travel Indonesia
  5. ^ Ryan Ver Berkmoes (2010). Indonesia. Lonely Planet. ISBN 978-1-74104-830-8.
  6. ^ (Indonesia) Makanan Haram dalam Islam, Ini Sebabnya dari Segi Ilmiah merdeka.com

Pautan luar

[sunting | sunting sumber]
Ikon tunas

Rencana makanan ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.