Se'i
| Se'i | |
|---|---|
 Se'i babi | |
| Nama alternatif | Sei |
| Jenis | Daging salai |
| Jenis sajian | Utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Kawasan/rantau | Kupang, Timor |
| Suhu penghidangan | Panas atau suhu bilik |
| Bahan utama | Daging babi atau daging lembu |
sunting · sunting di Wikidata | |
Se'i (juga digayakan sebagai, Sei) ialah daging salai yang berasal daripada Kupang, Pulau Timor dalam Provinsi Nusa Tenggara Timur yakni di Indonesia.[1] Se'i terbuat daripada daging babi, daging lembu (se'i sapi) ataupun haiwan buruan seperti rusa (se'i rusa) sebagai persembahan umum. Daging yang paling terkenal untuk membuat se'i ialah daging babi.[2]
Se'i menggunakan potongan daging yang nipis dan dihiris menggunakan campuran garam dan rempah-rempah dan disalai. Hidangan ini mudah dijumpai di restoran dan warung di wilayah Timor. Di Kupang, orang menyajikan se'i dengan nasi panas, disertai dengan sambal lu'at dan ,jagung bose.
Etimologi
[sunting | sunting sumber]Nama Se'i berasal dari bahasa tempatan yang bermaksud "daging asap/salai".[3][4]
Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ Kornelis Kewa Ama (12 October 2009). ""Sei" Kupang Menggoda Rasa Lidah sampai Australia". Kompas (dalam bahasa Indonesia). Dicapai pada 23 June 2015.
- ^ Novemy Leo, Aplonia Metilda Dhiu (22 June 2015). "Sei Sapi Tergeser dengan Sei Babi". Pos Kupang (dalam bahasa Indonesia). Dicapai pada 23 June 2015.
- ^ Labodalih Sembiring (March 10, 2011). "Porktastic: A (Forbidden) Taste of Kupang's Se'i".
- ^ wakhyuningngarsih (2017-10-17). "Se'i: Olahan Daging Melalui Pengasapan yang Telah Dilakukan Masyarakat Nusa Tenggara Timur Sejak Zaman Nenek Moyang". Balai Pelestarian Nilai Budaya Bali, NTB, NTT. Dicapai pada 2021-05-13.