Amtmann var en tittel og et embete som ble innført i Danmark-Norge da lenene den 19. februar 1662 ble omdannet til amter.[1]
Etter eneveveldets innførelse i 1662 ble de gamle len i Danmark-Norge avskaffet. Disse var blitt styrt av kongelige lensherrer som hadde myndighet over militære, sivile og skattespørsmål.[2] Amtmenn i de nye amter beholdt kun den sivile forvaltning, så embetet var mindre innflytelsesrikt samtidig med at det var underlagt stiftsamtmannen.[1] Med tiden kom det dog flere oppgaver til, og på slutten av 1700-tallet kom også kjøpstedene under amtmannens tilsyn.
I Norge ble begrepene amt og amtmann erstattet med fylke og fylkesmann fra 1. januar 1919.[3]
Amtmannens fullmektig og stedfortreder ble kalt amtsfullmektig. Stillingen kan sammenlignes med assisterende fylkesmann i moderne tid.