Baishui (kinesisk: 白水县; pinyin: Báishuǐ Xiàn) er et fylke i byprefekturet Weinan i provinsen Shaanxi i Folkerepublikken Kina. I 1999 var befolkningen på 271.991 innbyggere.[1]
Cang Jies grav og tempel (Cang Jie mu yu miao, 仓颉墓与庙) ble i 2001 oppført på Folkerepublikken Kinas liste over kulturminner.
Cang Jie er en mytologisk skikkelse, og flere andre steder i Kina påberoper seg å være hans gravsted.