Chun Mee

Chun Mee (kinesisk: 珍眉茶, pinyin: Zhēnméi chá) er en populær grønn te fra Kina.

Chun Mee er kraftig med en lett røksmak og i det hele mer syrlig og mindre søt enn andre grønne teer. Den ble opprinnelig kun dyrket i provinsen Jiangxi men dyrkes nå også i andre provinser, som i Anhui og i Zhejiang. Den betegnes gjerne som 9371.

Ordet Chun Mee betyr «kostelige øyenbryn». Teen fikk det navnet fordi man mente at bladene minnet om små øyenbryn.

Chun mee-te er blitt gransket sammen med Assam Bukial-te for å lære om infusjonsgradden av kaffein.^[1]

Referanser

^ M. Spiro, D. Jaganyi, M.C. Broom, "Kinetics and equilibria of tea infusion. IX: The rates and temperature coefficients of caffeine extraction from green Chun Mee and black Assam Bukial teas", Food chemistry, Vol. 45, No. 5, pp. 333-335, 1992.

Autoritetsdata

[1] M. Spiro, D. Jaganyi, M.C. Broom, "Kinetics and equilibria of tea infusion. IX: The rates and temperature coefficients of caffeine extraction from green Chun Mee and black Assam Bukial teas", Food chemistry, Vol. 45, No. 5, pp. 333-335, 1992.

[1]