Fabritio Caroso da Sermoneta (ca. 1525/1535 – ca. 1605/1620) var en italiensk dansemester fra renessansen. Han kan også ha komponert musikk.
Caroso gav ut dansehåndboka Il Ballarino i 1581 og i 1600 den mye omarbeidede utgaven Nobiltà di Dame. Begge er viktige kilder til italiensk selskapsdans i renessansen. Med sine mange musikkeksempler i lutt-tabulatur og anvisninger om hvordan musikken skulle spilles er de også rikholdige kilder til tidens italienske luttmusikk.
Michael Malkiewicz: «Fabritio Caroso: Il Ballarino (Venetia 1581) – Studien zu Leben und Werk eines Tanzmeisters des 16. Jahrhunderts», 2 Bde., Diss.-Arbeit, mschr., Univ. Salzburg 2001.
Caroso, Fabritio. Courtly Dance of the Renaissance: A New Translation and Edition of the Nobiltà di Dame (1600). Edited and translated by Julia Sutton. New York: Dover Publications, 1995