Galinha à Portuguesa

Galinha à Portuguesa (kinesisk: 葡國雞, Púguó Jī) er en rett som til tross for sitt navn ikke stammer fra Portugal; den stammer fra Macao. Retten fikk tilnavnet «portugisisk» for å øke dens status.'^[1]^[2]

Galinha à Portuguesa serveres som biter av kylling, poteter og somme tider med kokt ris, med en mild, kokosnøttbasert currylignende saus, bakt til den er gyllen og med en distinkt aroma.^[3]

Referanser

^ Hom, Ken. «Galinha à Portuguesa». BBC Food. Arkivert fra originalen 11. september 2016. Besøkt 6. mars 2018.
^ «Preserving the food of Macau -- and family recipes -- at Fat Rice». The Splendid Table. 21. februar 2014. Besøkt 7. mars 2018. «I think the po kok gai is one of the best examples -- that translates into 'Portuguese chicken.' Interestingly enough, you'll never find this dish in Portugal.»
^ Kwan, Michael (22. mars 2016). «Arkivert kopi». Tourism Richmond. Arkivert fra originalen 7. mars 2018. Besøkt 7. mars 2018. «The Portuguese sauce is like a mild yellow curry and it’s not meant to be spicy at all.»

[Galinha1-1] Hom, Ken. «Galinha à Portuguesa». BBC Food. Arkivert fra originalen 11. september 2016. Besøkt 6. mars 2018.

[2] «Preserving the food of Macau -- and family recipes -- at Fat Rice». The Splendid Table. 21. februar 2014. Besøkt 7. mars 2018. «I think the po kok gai is one of the best examples -- that translates into 'Portuguese chicken.' Interestingly enough, you'll never find this dish in Portugal.»

[3] Kwan, Michael (22. mars 2016). «Arkivert kopi». Tourism Richmond. Arkivert fra originalen 7. mars 2018. Besøkt 7. mars 2018. «The Portuguese sauce is like a mild yellow curry and it’s not meant to be spicy at all.»

[1]

[2]

[3]