Georg Caspar Schürmann studerte sang og ble i 1693 ansatt som falsettsanger i Hamburg. I 1694 fikk han i oppdrag å skrive innvielseskantaten til åpningen av Schloss Salzdahlum ved Wolfenbüttel og ble i 1697 leder for opera- og kirkemusikk i Braunschweig og Wolfenbüttel. Etter en studiereise til Italia og gjesteopptredener som kapellmester ved hoffet til hertugen av Meiningen, ble Schürmann i 1707 utnevnt til kapellmester ved hoffet til hertug Anton Ulrich von Braunschweig-Wolfenbüttel. Han ble i posten livet ut og skrev i løpet av disse 54 årene en mengde sceneverk.
Schürmann opptrådte selv, omarbeidet tekster og skrev musikk. I alt komponerte han over tretti operaer, hvorav mange er tapt. Musikken hans karakteriseres av en rik harmonikk, en omhyggelig kontrapunktisk gjennomarbeidelse, en fleksibel formal håndtering og en ytterst effektiv scenisk framstilling av karakterene.