Giouvetsi

Giouvetsi. Pastaen er den kornformede kritharaki.

Giouvetsi (gresk: γιουβέτσι) er en ovnsbakt gresk kjøttrett som lages enten med kylling-, lam- eller storfekjøtt. Lammekjøtt er vanligst. Oppskriften krever en del forberedelse og lang tilberedelsestid.[1] Retten er en variant av en fellesarv fra det sørøsteuropeiske kjøkken, annetsteds kalt đuveč eller güveç.

Ingredienser er kjøttet, pasta (tradisjonelt kritharaki eller hilopites), og tomatsaus som vanligvis krydres med allehånde, kanel eller laurbærblad. Andre vanlige ingredienser er forskjellige sorter løker, hvitløk, kjøttbuljong og rødvin samt ost å servere ved siden av.[2]

Referanser

[rediger | rediger kilde]
  1. ^ Marianthi Milona (Verf.); Werner Stapelfeldt (Hrsg.): Griechenland. Griechische Spezialitäten. Könemann Verlag, Köln 2001, ISBN 3-8290-7422-0, s. 106 f
  2. ^ «Giouvetsioppskirft (på gresk)». Arkivert fra originalen 10. april 2016. Besøkt 14. februar 2019.