Dorset Blue Vinney
| Dorset Blue Vinney | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
| Herkomst | Dorset, Engeland | |||
| Oorsprong | koemelk | |||
| ||||
Dorset Blue Vinney is een harde blauwschimmelkaas uit de omgeving van Dorset in Engeland.[1] De kaas was eeuwenlang een veel gemaakte boerenkaas in Dorset.[2] Rond 1970 kwam een eind aan de productie. In de jaren tachtig werd de productie volgens oud recept hervat.[3][4]
Zie ook
[bewerken | brontekst bewerken]Bronnen, noten en/of referenties
- ↑ True Blue. Dorset Life Magazine. Gearchiveerd op 27 september 2011. Geraadpleegd op 21 juli 2011.
- ↑ British Protected Name Cheeses. British Cheese Board. Geraadpleegd op 4 september 2012.
- ↑ F.C. Chen, C.F. Chen & R.D. Wei (1982). Acute toxicity of PR toxin, a mycotoxin from Penicillium roqueforti. Toxicon 20 (2): 433–41. PMID 7080052. DOI: 10.1016/0041-0101(82)90006-X.
- ↑ EPA. Penicillium roqueforti Final Risk Assessment.