Shechter groeide op in Jeruzalem, Israël. Op zesjarige leeftijd begon hij met pianolessen. Op twaalfjarige leeftijd ontwikkelde hij een interesse in volksdansen. Op zijn vijftiende deed hij met succes auditie voor de Jerusalem Academy of Music and Dance, aanvankelijk als pianist, maar bij aankomst stapte hij over op dans. Hij volgde formele lessen in zowel klassiek ballet als moderne dans.
Terwijl hij nog in opleiding was als danser, werd Shechter – zoals gebruikelijk in Israël – op zijn achttiende opgeroepen om zijn dienstplicht te vervullen in het Israëlisch defensieleger (IDF). Hij beschreef die ervaring later als "als een kortsluiting in mijn hersenen". Halverwege de verplichte drie jaar militaire training verhuisde hij naar Tel Aviv, waar hij door de Batsheva Dance Company was aangenomen als juniordanser. Om zijn dienstplicht te voltooien kreeg Shechter een administratieve functie die hij in avonddienst kon vervullen, waardoor hij overdag met Batsheva kon trainen.
Shechter studeerde af bij het hoofdgezelschap van Batsheva, waar hij onder andere danste in werken van Ohad Naharin en Wim Vandekeybus, terwijl hij ook percussie studeerde. Na drie jaar verliet Shechter het gezelschap en verhuisde naar Parijs om daar zijn muziekstudie voort te zetten en te drummen in een rockband, The Human Beings. In 2002 verhuisde hij naar Londen, waar hij zich als interim voegde bij de Jasmin Vardimon Company. Een jaar later creëerde hij bij dit gezelschap Fragments, waarvoor hij ook de muziek componeerde.
In 2008 richtte de choreograaf zijn inmiddels internationaal gerenommeerde Hofesh Shechter Company (HSC) op, die als thuisbasis de Brighton Dome in Brighton heeft. Shechter II, opgericht in 2018, is het veelgeprezen jonge gezelschap van HSC, dat opkomende dansers een (betaalde) kans biedt om zich verder te ontwikkelen.
2006: Uprising, in 2008 te zien in Stadsschouwburg Amsterdam; in 2014 samen met In your rooms uitgevoerd door NDT 1 in het programma 'An Evening with Hofesh Shechter'[2]
2007: In your rooms, in 2008 te zien in Stadsschouwburg Amsterdam; in 2014 samen met Uprising uitgevoerd door NDT 1 in het programma 'An Evening with Hofesh Shechter';[2] in 2018 uitgevoerd door Ballet Vlaanderen[3]
2009: The Art of Not Looking Back
2010: Political Mother, voor Hofesh Shechter Company (première: Brighton Festival); in 2010 te zien in Chassé Theater, Breda[2]
2010: Dog, voor Scottish Dance Theatre; in 2010 te zien in Theater de Veste, Delft[2]
2011: Violet Kid, voor het Cedar Lake Contemporary Ballet
2011: Political Mother: The Choreographer's Cut, gebaseerd op het stuk uit 2010
2017: Grand Finale, voor 9 dansers; op muziek van Shechter; première in Parijs;; in 2018 en 2019 te zien in Theater Heerlen en Theaters Tilburg[2]
2018: Vladimir, voor het Nederlands Dans Theater[2]
2018: Show (bestaande uit The Entrance, Clowns en Exit), voor Shechter II
2019: Contemporary Dance, voor de GöteborgsOperans Danskompani
2020: Political Mother Unplugged, gebaseerd op het stuk uit 2010, voor Shechter II
2021: From England with Love, voor het Nederlands Dans Theater; in 2024 door Hofesh Shechter Company uitgevoerd in Theater Rotterdam[2]
2021: Double Murder (bestaande uit Clowns en The Fix), voor Hofesh Shechter Company (wereldpremière: Sadler's Wells Theatre); in 2022 te zien in Theater Heerlen;[2] in 2023 in de Waranda, Turnhout[4]
2022: Contemporary Dance.2.0, voor Shechter II
2023: Wild Poetry, voor GöteborgsOperans Danskompani; in 2024 te zien in Amare, Den Haag[2]
2024: Theatre of Dreams, voor Hofesh Shechter Company; in 2024 te zien Theater Rotterdam[2]
2022: Diverse filmprijzen voor Political Mother: The Final Cut (o.a. Best Dance Film – Cannes World Film Festival, Best Live Performance Capture – San Francisco Dance Film Festival, Publieksprijs Best Live Performance Relay & Camera Rework – Cinedans Festival)[6]