Lattestein eller berre latte eller latde er ein type oppreist stein med ein halvkuleforma stein lagt oppå. Denne typen stein har historisk vore utbreidd blant chamorrotalande folk i Stillehavet, og er kjend frå mesteparten av Marianane. I moderne tid er steinane blitt eit symbol på identitet blant chamorroane, og brukt i fleire ulike samanhengar.
Ein har laga lattesteinar av kalkstein, basalt og sandstein. Pilarane kan vera rundt 60 meter til tre meter høge, og smalnar mot toppen.[1] Små og middels store pilarar blei krona med eit halvrundt stykke korall, medan store pilarar, som på Rota-øya, kunne ha utskorne steinkroner.[2]
Den største lattesteinen som framleis står er 5 meter og står på Tinian. Steinar funne på Rota ville vore 8 meter høge om dei hadde stått oppreist. Den høgaste pilaren funne her er 34 tonn medan den største krona er 22 tonn.[3]