Vivarés èra, abans 1789, una província apartenent a la província de Lengadòc. S'espandissiá sus un territòri correspondent aproximativament al departament d'Ardecha.
Es atestada jos la forma Vivares en 1365[1]. Nòta que l'occitan ancian marca pas los diacritics.
Son nom es Vivarais (istoricament Viverois[1]) en francés, Vivarès en catalan, Vivarese en italian.
Vivarés pren son nom de la ciutat episcopala de Vivièrs, sèti del diocèsi.