ਅੰਡੋਂਗ ਜਿਮਡਕ

 

ਅੰਡੋਂਗ-ਜਿਮਡਕ ^[1] ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਜਿੰਮ (ਇੱਕ ਕੋਰੀਆਈ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂ ਉਬਾਲਿਆ ਹੋਇਆ ਪਕਵਾਨ) ਹੈ। ਇਹ ਉੱਤਰੀ ਗਯੋਂਗਸਾਂਗ ਸੂਬੇ ਦੇ ਐਂਡੋਂਗ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਗੰਜਾਂਗ ( ਕੋਰੀਅਨ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ) ਅਧਾਰਤ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ।^[2][3]

ਮੂਲ

ਅੰਡੋਂਗ ਗੁ ਮਾਰਕੀਟ ਜਿੱਥੋਂ ਐਂਡੋਂਗ-ਜਿੱਮਡਾਕ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ

ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਬਾਰੇ ਕਈ ਅਟਕਲਾਂ ਹਨ। ਇੱਕ ਇਹ ਕਿ ਇਹ ਜੋਸੀਅਨ ਕਾਲ ਦੌਰਾਨ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅਮੀਰ ਪਿੰਡ ਅੰਡੋਂਗ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੋਜਨ ਸੀ। ਜੋ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।^[4] ਇੱਕ ਹੋਰ ਧਾਰਨਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੌਰਾਨ ਅੰਡੋਂਗ ਗੂ ਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਡਾਕ ਗੋਲਮੋਕ (ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਚਿਕਨ ਐਲੀ") ਵਿੱਚ ਉੱਥੋਂ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮਾਲਕਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਇਆ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ ਜਿਸਦੀ ਨਿਯਮਤ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਜੋ ਮੌਜੂਦਾ ਐਂਡੋਂਗ-ਜਿੱਮਡਾਕ ਬਣ ਗਿਆ। ਮੌਜੂਦਾ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੰਨਣਯੋਗ ਅਟਕਲਾਂ ਇਹ ਹਨ ਕਿ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਡਾਕ ਗੋਲਮੋਕ ਦੇ ਵਪਾਰੀਆਂ ਨੇ ਪੱਛਮੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੈਲਾਅ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਆਪਣੀ ਸਥਿਤੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਇਆ ਸੀ।^[5]

ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ

• ਕੋਰੀਆਈ ਪਕਵਾਨ
• ਬੋਕੇਮ
• ਡਾਕ ਗਾਲਬੀ
• ਜਜਿਮ
• ਚਿਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
• ਭਾਫ਼ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

ਹਵਾਲੇ

1. "안동찜닭". National Institute of Korean Language. Retrieved 2017-02-12.
2. "Genuine and Timeless Treasures in Confucian Country". Korea Tourism Organization. Archived from the original on 2012-06-30.
3. 안동찜닭 (in Korean). Doosan Encyclopedia.^{[permanent dead link][permanent dead link]}
4. Yun Tae-ha (윤태하) (2008-09-04). 희동이세상 - 안동의 전통음식 (in Korean). andong.net. Archived from the original on 2011-07-23. Retrieved 2008-09-10.
5. 안동찜닭 (in Korean). Doosan Encyclopedia.^{[permanent dead link]}안동찜닭^{[permanent dead link]} (in Korean). Doosan Encyclopedia.^{[permanent dead link] [permanent dead link‍]}

• Bae, Young-Dong (November 2008). "The Invention and Marketing of Local Fusion-Style Food (퓨전형 향토음식의 발명과 상품화)". Hanguk Minsokhak (in Korean and English) (48). The Korean Folklore Society: 179–212.

ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ