ਚਾਨਪੁਰੂ
| ਚਾਨਪੁਰੂ | |
|---|---|
 ਗੋਯਾ ਚਾਨਪੁਰੂ | |
| ਸਰੋਤ | |
| ਹੋਰ ਨਾਂ | チャンプルー |
| ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼ | ਜਪਾਨ |
| ਇਲਾਕਾ | ਓਕੀਨਾਵਾ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ |
| ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ | |
| ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ | ਟੋਫੂ, ਸਬਜੀਆਂ |
ਚਾਨਪੁਰੂ ਓਕੀਨਾਵਾਨ ਸਟਿਰ ਫਰਾਈ ਡਿਸ਼ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਓਕੀਨਾਵਾਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ ਡਿਸ਼ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਾਨਪੁਰੂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੋਫੂ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ, ਮਾਸ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੰਚ ਮੀਟ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਮਰੀਕਨ ਸਪੈਮ ਜਾਂ ਡੈਨਿਸ਼ ਟਿਊਲਿਪ), ਆਂਡਾ, ਮੋਯਾਸ਼ੀ (ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ) ਅਤੇ ਗੋਯਾ (ਕੌੜਾ ਤਰਬੂਜ) ਕੁਝ ਹੋਰ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ। ਸਪੈਮ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਓਕੀਨਾਵਾ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਜਲ ਸੈਨਾ ਦੁਆਰਾ ਇਸਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਚਾਨਪੁਰੂ "ਕੁਝ ਮਿਸ਼ਰਤ" ਲਈ ਓਕੀਨਾਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਕਈ ਵਾਰ ਓਕੀਨਾਵਾ ਦੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਓਕੀਨਾਵਾਨ, ਚੀਨੀ, ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਜਾਪਾਨੀ, ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਜੋਂ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਮਲੇ ਅਤੇ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਸ਼ਬਦ ਕੈਂਪਰ (ਉਚਾਰਨ "ਚੈਮ-ਗਰੀਬ") ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਮਿਕਸ"।
ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਓਕੀਨਾਵਾ ਵਿੱਚ ਹੀ ਮਿਲਣ ਵਾਲਾ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨ, ਚਾਨਪੁਰੂ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ ਸ਼ੋਅ ਅਤੇ ਓਕੀਨਾਵਾਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਵਧੀ ਹੋਈ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰਾਹੀਂ, ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਕਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਿਆ ਹੈ।
ਚਾਨਪੁਰੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
[ਸੋਧੋ]ਗੋਯਾ ਚੈਨਪੁਰੂ ਸਰਵੋਤਮ ਚਾਨਪੁਰੂ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਗੋਯਾ ( ਕਰੜਾ ਤਰਬੂਜ ), ਆਂਡਾ, ਟੋਫੂ, ਅਤੇ ਸਪੈਮ ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਗਾਜਰ ਵਰਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਟੋਫੂ ਚਾਨਪੁਰੂ ਟੋਫੂ ਹੈ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਪੈਮ, ਬੇਕਨ, ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ, ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟੁਨਾ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਟੋਫੂ ਦੇ ਉਲਟ, ਓਕੀਨਾਵਾਨ ਟੋਫੂ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲਣ 'ਤੇ ਟੁੱਟਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਫਰਾਈਂਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹੱਥ ਨਾਲ ਟੁਕੜਾ ਦੇਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕਸਾਰ ਕਿਊਬ ਨਾ ਬਣ ਸਕਣ।
ਮਾਮੀਨਾ ਚਾਨਪੁਰੂ ਚਾਨਪੁਰੂ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੋਯਾਸ਼ੀ ਜਾਂ ਮੂੰਗੀ ਦੇ ਦਾਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਫੂ ਚਾਨਪੁਰੂ ਫੂ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੂਟਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੋਮੇਨ ਚੈਨਪੁਰੂ ( ਓਕੀਨਾਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸੋਮਿਨ ਚੈਨਪੁਰੂ ) ਵਿੱਚ ਸੋਮੇਨ, ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ
[ਸੋਧੋ]- ਚੈਂਪਲੂਜ਼
- ਟੋਫੂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ