ਥਾਈ ਚਾਹ
ਥਾਈ ਚਾਹ ( ਥਾਈ: ชาไทย RTGS : cha thai, ਉਚਾਰਨ [t͡ɕʰāː tʰāj] ) ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਮੇਲੀਆ ਸਿਨੇਨਸਿਸ (ਉੱਤਰੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਚਾਹ ਦਾ ਪੌਦਾ), ਸੀਲੋਨ ਦੀ ਚਾਹ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖੰਡ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਇੱਕ ਥਾਈ ਡਰਿੰਕ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ[1] ਜੋ ਥਾਈ ਭੋਜਨ ਪਰੋਸਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਠੰਡਾ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਥਾਈ ਆਈਸਡ ਟੀ ( ชาเย็น ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। , cha yen ,[t͡ɕʰāː jēn] (
ਸੁਣੋ) ਹਾਲਾਂਕਿ ਥਾਈ ਚਾਹ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥਾਈ ਆਈਸਡ ਚਾਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਥਾਈ ਚਾਹ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਥਾਈ ਰਵਾਇਤੀ ਹਰਬਲ ਚਾਹ ਜੋ ਕਿ ਥਾਈ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਦਵਾਈ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਥਾਈ ਚਾਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।[2] ਥਾਈ ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਨੂੰ ਥਾਈ ਚਾਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਅਦਰਕ (ਜ਼ਿੰਗੀਬਰ ਆਫਿਸਿਨਲ), ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ (ਸਾਈਮਬੋਪੋਗਨ ਸਿਟਰੈਟਸ ), ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨਾਲ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੀ ਓਲੋਂਗ ਚਾਹ ਹੈ।[3]
ਸਮੱਗਰੀ
[ਸੋਧੋ]ਇਹ ਡਰਿੰਕ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀਲੋਨ ਚਾਹ, ਜਾਂ ਅਸਾਮ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਲੈਂਡਰੇਸ (ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਂ ਅਰਧ-ਜੰਗਲੀ) ਸੰਸਕਰਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਾਈ ਮੀਆਂਗ ( ใบเมี่ยง ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ).[ਹਵਾਲਾ ਲੋੜੀਂਦਾ]
ਚਾਹ ਨੂੰ ਖੰਡ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਮਿੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਮਲਾਈਦਾਰ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਾਫ਼ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਚਾਹ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਥਾਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇੱਕ ਉੱਚੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਸੜਕਾਂ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਦੇ ਸਟਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੈਗ ਜਾਂ ਲੰਬੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲੀ ਹੋਈ ਬਰਫ਼ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ 'ਤੇ ਫਰੈਪੇ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬੁਲਬੁਲਾ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥਾਈ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਟੈਪੀਓਕਾ ਮੋਤੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਥਾਈ ਚਾਹ ਦੇ ਭਿੰਨਤਾ
[ਸੋਧੋ]ਠੰਡਾ
[ਸੋਧੋ]- ਡਾਰਕ ਥਾਈ ਆਈਸਡ ਚਾਹ ( ชาดำเย็น , cha dam yen ,[t͡ɕʰāː dām jēn] ) - ਥਾਈ ਚਾਹ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕੋਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਿਰਫ਼ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮਿੱਠੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸੰਕਲਪ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਭਾਰਤੀ ਚਾਹ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਲਾਈਮ ਥਾਈ ਚਾਹ ( ชามะนาว , cha manao ,[t͡ɕʰāː mā.nāːw] ) - ਗੂੜ੍ਹੀ ਥਾਈ ਆਈਸਡ ਚਾਹ ਵਰਗੀ, ਪਰ ਚੂਨੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮਿੱਠੀ। ਪੁਦੀਨਾ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਗਰਮ
[ਸੋਧੋ]ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਥਾਈ ਗਰਮ ਚਾਹ ਅਕਸਰ ਸਵੇਰੇ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਪਾਥੋਂਗਕੋ ( ปาท่องโก๋ ਨਾਲ। , ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਲੰਬੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ):
- ਥਾਈ ਗਰਮ ਚਾਹ ( ชาร้อน , cha ron ,[t͡ɕʰāː rɔ́ːn] ) - ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਵਾਲੀ ਥਾਈ ਚਾਹ, ਗਰਮ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਡਾਰਕ ਥਾਈ ਗਰਮ ਚਾਹ ( ชาดำร้อน , cha dam ron ,[t͡ɕʰāː dām rɔ́ːn] ) - ਥਾਈ ਚਾਹ ਬਿਨਾਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਗਰਮ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸਿਰਫ਼ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ
[ਸੋਧੋ]ਹਵਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]- ↑ "History of Tea in Thailand".
- ↑ Tipduangta, Pratchaya; Julsrigival, Jakaphun; Chaithatwatthana, Kritsaya; Pongterdsak, Nusrin; Tipduangta, Pramote; Chansakaow, Sunee (2019-07-02). "Antioxidant Properties of Thai Traditional Herbal Teas". Beverages (in ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ). 5 (3): 44. doi:10.3390/beverages5030044. ISSN 2306-5710.
- ↑ Rujanapun, Narawadee; Jaidee, Wuttichai; Duangyod, Thidarat; Phuneerub, Pravaree; Paojumroom, Napassawan; Maneerat, Tharakorn; Pringpuangkeo, Chuchawal; Ramli, Salfarina; Charoensup, Rawiwan (2022-03-07). "Special Thai Oolong Tea: Chemical Profile and In Vitro Antidiabetic Activities". Frontiers in Pharmacology. 13: 797032. doi:10.3389/fphar.2022.797032. ISSN 1663-9812. PMC 8936575. PMID 35321328.
ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ
[ਸੋਧੋ]
Thai tea ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਮੀਡੀਆ ਵਿਕੀਮੀਡੀਆ ਕਾਮਨਜ਼ ਉੱਤੇ ਹੈ- 5 Amazing Benefits of Thai Tea
