ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ
| ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ | |
|---|---|
 ਖਾਨੋਮ ਚਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ | |
| ਸਰੋਤ | |
| ਹੋਰ ਨਾਂ | ਨਾਮ ਨਗੋਵ |
| ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼ | ਸ਼ਾਨ ਸਟੇਟ |
| ਇਲਾਕਾ | ਉੱਤਰੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨ ਸਟੇਟ |
| ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ | |
| ਪਰੋਸਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ | ਗਰਮ |
| ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ | ਨੂਡਲਜ਼, ਬੀਫ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਟਮਾਟਰ |
ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ ਤਾਈ ਯਾਈ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਜਾਂ ਕਰੀ ਹੈ ਜੋ ਬਰਮਾ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬ, ਚੀਨ ਦੇ ਯੂਨਾਨ ਸੂਬੇ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਈ ਹਾਂਗ ਸੋਨ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਉੱਤਰੀ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ
[ਸੋਧੋ]ਇਹ ਸੂਪ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਕਿਸਮ ਖਾਨੋਮ ਚਿਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਵਰਮੀਸੈਲੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਆਇਟੀਆਓ ਜਾਂ ਹੋਰ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਬੀਫ਼ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਦਹੀਂ (ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ) ਬਲੱਡ ਕੇਕ ਵੀ ਹੈ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਰਿਸਪੀ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।[1] ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਥੁਆ ਨਾਓ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਫਰਮੈਂਟਡ ਸੋਇਆਬੀਨ ਜੋ ਉੱਤਰੀ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਸਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਕਈ ਵਾਰ ਝੀਂਗਾ ਪੇਸਟ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸੂਰ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਨਾਮ ਥਾਈ ਨਾਮ ਬੰਬੈਕਸ ਸੀਬਾ ( Thai: งิ้ว ) ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ। ਜਿਸਦੇ ਸੁੱਕੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਕੋਰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ ਜਾਂ ngiao ਤੋਂ ਇੱਕ ਅਪਮਾਨਜਨਕ ਸ਼ਬਦ ਜੋ ਉੱਤਰੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨ ਵੰਸ਼ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[2][1]
ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ ਫਰੇ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਉੱਤਰੀ ਥਾਈ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲੰਨਾ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਭ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਾਅਵਤਾਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[3]
ਗੈਲਰੀ
[ਸੋਧੋ]-
ਚਿਆਂਗ ਰਾਏ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨੂਡਲ ਦੇ ਨਾਲ -
ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ -
ਖਾਨੋਮ ਚਿਨ ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ -
ਡੋਕ ਐਨਜੀਓ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ -
ਤੁਆ ਨਾਓ ਆਪਣੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਡਿਸਕ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ
[ਸੋਧੋ]- ਖਾਓ ਸੋਈ
- ਸੂਪਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
- ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ (ਖਾਨੋਮ ਚਿਨ ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ)
ਹਵਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]- ↑ 1.0 1.1 Cooking Northern Thai Food – Khanom Jeen Nam Ngeow Archived 2013-03-25 at the Wayback Machine.
- ↑ Thai Plant Names Archived 2014-12-27 at the Wayback Machine.
- ↑ An Extremely Popular Dish – Khanom Jeen Nam Ngiaw Archived 2013-12-07 at the Wayback Machine.