ਫਰਾਈਡ ਚਿਕਨ
ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਦੱਖਣੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਆਟੇ ਜਾਂ ਘੋਲ ਨਾਲ ਲੇਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ, ਡੀਪ ਤਲੇ ਹੋਏ, ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਤਲੇ ਹੋਏ, ਜਾਂ ਏਅਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਬਰੈੱਡਿੰਗ ਚਿਕਨ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ ਕੋਟਿੰਗ ਜਾਂ ਕਰਸਟ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਰਸ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਬ੍ਰਾਇਲਰ ਮੁਰਗੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਰੂਪ
[ਸੋਧੋ]- ਬਾਰਬਰਟਨ ਚਿਕਨ ਜਿਸਨੂੰ "ਸਰਬੀਅਨ ਫਰਾਈਡ ਚਿਕਨ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਰਬਰਟਨ, ਓਹੀਓ ਵਿੱਚ ਸਰਬੀਅਨ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਸ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋਇਆ ਹੈ।[1]
- ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਵੈਫਲਜ਼ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਮੇਲ ਥਾਲੀ ਹੈ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਅਮਰੀਕੀ ਦੱਖਣ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਦੇ ਸੋਲ ਫੂਡ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ।[2]
- ਗਰਮ ਚਿਕਨ, ਜੋ ਕਿ ਨੈਸ਼ਵਿਲ, ਟੈਨੇਸੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ, ਇੱਕ ਪੈਨ-ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਰੂਪ ਹੈ ਜੋ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਲੇਪਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।[3]
- ਪੌਪਕੌਰਨ ਚਿਕਨ, ਜਿਸਨੂੰ "ਚਿਕਨ ਬਾਈਟਸ" ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਸ਼ਬਦ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਪੌਪਕੌਰਨ ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।[4]
ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵ
[ਸੋਧੋ]2019 ਦੇ ਪੋਸਟਮੈਨੋਪੌਜ਼ਲ ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸੰਭਾਵੀ ਸਮੂਹ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਹਰ ਹਫ਼ਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਵਾਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੀ ਖਪਤ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਖਪਤ ਦੇ ਹਰ ਕਾਰਨ ਮੌਤ ਦਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ 13% ਵਾਧੇ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਮੌਤ ਦਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ 12% ਵਾਧੇ ਨਾਲ ਵੀ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ।[5]
ਹਵਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]- ↑ Edge, John T. (Mar 2003). "The Barberton Birds". Attaché. Archived from the original on February 16, 2006.
- ↑ Myers, Dan (October 27, 2015). "America's best chicken and waffles". Fox News (in ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ (ਅਮਰੀਕੀ)). Archived from the original on June 9, 2016. Retrieved May 19, 2016.
- ↑ Waxman, Olivia B. "KFC Introduces Nashville Hot Chicken". Time. Archived from the original on May 20, 2016. Retrieved May 19, 2016.
- ↑ "Recipe: Devin Alexander's KFC's Popcorn Chicken". ABC News. April 26, 2006. Archived from the original on June 2, 2016. Retrieved May 18, 2016.
- ↑ "Association of fried food consumption with all cause, cardiovascular, and cancer mortality: prospective cohort study". BMJ. 364: k5420. January 2019. doi:10.1136/bmj.k5420. PMC 6342269. PMID 30674467.
{{cite journal}}: Unknown parameter|deadurl=ignored (|url-status=suggested) (help)
ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ
[ਸੋਧੋ]- McMillan, Bo (July 5, 2014). "Consumers flock to new takes on fried chicken". CNBC. Retrieved August 4, 2014.
ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ
[ਸੋਧੋ]
Southern fried chicken ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਮੀਡੀਆ ਵਿਕੀਮੀਡੀਆ ਕਾਮਨਜ਼ ਉੱਤੇ ਹੈ- Austin Leslie's recipe in Food and Wine, adapted from John T. Edge's Fried Chicken Archived 2021-12-25 at the Wayback Machine.
