Śniadanie irlandzkie

Śniadanie irlandzkie (irl. Bricfeasta Éireannach, ang. Full Irish Breakfast) – typowy posiłek serwowany w Irlandii w godzinach rannych i przedpołudniowych.

Typowy zestaw potraw

Typowe irlandzkie śniadanie zazwyczaj nie różni się od śniadania angielskiego i składa się z następujących potraw^[1]:

smażone kiełbaski wieprzowe (sausages);
smażone plastry bekonu (rashers);
jajko sadzone lub jajecznica (scrambled eggs);
white pudding (rodzaj białej kaszanki) lub black pudding (rodzaj czarnej kaszanki);
pieczony pomidor (oven-baked tomato);
hash brown – podobny do polskiego placka ziemniaczanego, ale smażony na głębokim tłuszczu;
tosty;
frytki lub pieczone ziemniaki;
fasolka w sosie pomidorowym;
kawa lub herbata, z reguły podawane z mlekiem i cukrem.

W skład zestawu mogą wchodzić również:

smażone pieczarki;
tarty ser Dubliner

Ulster Fry

Ulster Fry – wariant śniadania w Irlandii Północnej. W północnej części wyspy nie serwuje się puddingów, popularne natomiast są placki sodowe (ang. soda farls), pieczone z mąki pszennej z dodatkiem wody sodowej i maślanki. Często podaje się też potato cakes, przygotowywane z gotowanych ziemniaków, mąki i masła.

Dodatki

Obie wersje śniadania wzbogacane są dodatkiem sosów typu ketchup, brown sauce albo gravy (naturalny sos z pieczenia mięsa lub warzyw), lub też z pink sauce (majonez wymieszany z ketchupem). Do popicia często podaje się soki owocowe. W hotelach i pensjonatach dostać można także koktajle i sałatki owocowe.

Wariacje

Z uwagi na stosunkową czasochłonność przygotowania śniadania, w ostatnich latach bardzo popularna stała się wersja fastfoodowa: podłużną bułkę napełnia się wybranymi składnikami tradycyjnego Full Irish Breakfast. Taką kanapkę można kupić w wielu punktach gastronomicznych oraz na stacjach benzynowych^[2].

Alternatywne śniadanie irlandzkie

Wielu Irlandczyków zamiast spożywać typowe Full Irish Breakfast, na śniadanie zjada jedynie owsiankę (ang. porridge) lub płatki kukurydziane i kromkę ciemnego chleba sodowego (soda bread) z dżemem pomarańczowym (ang. marmalade).

Przypisy

↑ Traditional Irish Breakfast. [dostęp 2012-09-07]. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-07-16)]. (ang.).
↑ Bernd Biege: Supermac's – Irish Fast-Food Chains. [dostęp 2012-09-07]. (ang.).

[1] Traditional Irish Breakfast. [dostęp 2012-09-07]. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-07-16)]. (ang.).

[2] Bernd Biege: Supermac's – Irish Fast-Food Chains. [dostęp 2012-09-07]. (ang.).

[1]

[2]