Escamoles
Escamoles – w kuchni meksykańskiej określenie jaj niektórych gatunków mrówek, spożywanych zwykle jako dodatek do tacos. Z wyglądu podobne do dmuchanego ryżu.
Bibliografia
[edytuj | edytuj kod]- Andrzej Rudnicki-Sipayłło, Ewa Rusek: Przewodnik kulinarny:Meksyk, Wydawnictwo Pascal, Bielsko-Biała 2008, ISBN 978-83-7513-167-3
- Juan Pedro Miquelasquez: Kuchnia meksykańska, SAMP, Warszawa 2004, ISBN 83-89822-29-6