Jumiles

Jumiles na straganie z żywnością

Jumiles - meksykańskie określenie różnych jadalnych owadów z rodziny Pentatomidae. Popularne zwłaszcza w stanach Morelos e Guerrero, a w Taxco de Alarcón jedzone również żywe. Posiadają charakterystyczny posmak, przypominający nieco cynamon, pochodzący od liści roślin, którymi się żywią.

Bibliografia

• Andrzej Rudnicki-Sipayłło, Ewa Rusek: Przewodnik kulinarny:Meksyk, Wydawnictwo Pascal, Bielsko-Biała 2008, ISBN 978-83-7513-167-3
• Juan Pedro Miquelasquez: Kuchnia meksykańska, SAMP, Warszawa 2004, ISBN 83-89822-29-6