Martell (koniak)

Martell
	; Martell VS
Państwo	Francja
Siedziba	Cognac
Data założenia	1715
brak współrzędnych
	Multimedia w Wikimedia Commons
	Strona internetowa

Martell to jeden z najstarszych domów koniaku. Założony w 1715 r. przez Jeana Martella (1694-1753), dziś stanowi część spółki Martell Mumm Perrier-Jouët należącej do francuskiej grupy Pernod-Ricard.

Historia

W 1715 r. Jean Martell, młody kupiec z Jersey, stworzył swoją własne przedsiębiorstwo handlowe w mieście Cognac, nad brzegami rzeki Charente. W ten sposób powstał jeden z pierwszych na świecie domów koniaku. Po śmierci Martella w 1753 r. jego żona, a następnie dwóch synów oraz wnuk kontynuowali tradycję i rozwinęli gałąź eksportową przedsiębiorstwa, czyniąc z koniaków Martell najważniejszą markę branży w Anglii w roku 1814.^{[potrzebny przypis]}

W 1831 r. przedsiębiorstwo Martell opracowało swój pierwszy koniak klasy VSOP (Very Superior Old Pale), kontynuując ekspansję na rynku międzynarodowym. Jej sława rozeszła się po całym świecie, o czym świadczy początek eksportu do Japonii i do innych krajów azjatyckich, m.in. Indonezji, Wietnamu, Malezji i Korei.^{[potrzebny przypis]}

Trunki Martell serwowano na pokładzie Queen Mary w 1936 r. i na pokładzie Concorde’a w 1977 r.^{[potrzebny przypis]}

W roku 1987 kontrolę nad francuskim wytwórcą przejęło przedsiębiorstwo Seagram za sumę 1,2 mld USD.^{[potrzebny przypis]}

W 2001 r. właścicielem Martella stała się francuska grupa Pernod Ricard po przejęciu części biznesu alkoholowego Grupy Seagram.^{[potrzebny przypis]}

Na początku XXI wieku marka Martell opracowała następujące nowe odmiany koniaku: „Martell XO” (2005 r.) oraz „Martell Création Grand Extra” (2007 r.), którego butelka jest dziełem artysty i projektanta wyrobów ze szkła Serge’a Mansau. W roku 2009 Martell wprowadził na rynek swój autorski koniak: „L'Or de Jean Martell”. W 2011 r. do najbardziej prestiżowych trunków Martell dołączył wyjątkowy koniak „Martell Chanteloup Perspective”, stanowiący hołd oddany fachowej wiedzy mistrzów piwnicy oraz posiadłości Domaine de Chanteloup. W roku 2006 marka Martell przystąpiła do Comité Colbert, stowarzyszenia, które promuje luksusowe francuskie wytwórnie trunków w skali światowej.^{[potrzebny przypis]}

Tajniki wiedzy specjalistycznej

Les Borderies

Tereny regionu Les Borderies tworzą tzw. cru (obszar upraw), które jest uznawane za najbardziej prestiżowe w regionie Cognac ze względu na swoją niepowtarzalność oraz wysoką jakość wytwarzanej tam esencji wina, czyli eaux-de-vie. Zakładając swoją firmę, Jean Martell już interesował się rejonem Les Borderies. Winogrona Ugni Blanc nadają tamtejszym koniakom aromatyczną głębię, podkreśloną nutami kandyzowanych owoców i słodkich przypraw.^{[potrzebny przypis]}

Destylacja

Firma Martell opracowała swoją własną metodę destylacji z zastosowaniem tradycyjnych miedzianych alembików używanych w regionie Charentes. Pod nadzorem mistrza piwnicy wykorzystuje się techniki i fachowe metody przekazywane potomnym od czasów Jeana Martella.^{[potrzebny przypis]}

Leżakowanie

W ostatnim stadium dojrzewania stosuje się w Martell beczki z drewna dębowego o strukturze drobnoziarnistej. Gdy proces dojrzewania dobiega końca, eaux-de-vie są testowane pod czujnym okiem mistrza piwnicy przed przystąpieniem do kupażu, w wyniku którego powstanie sam koniak.^{[potrzebny przypis]}

Produkty

Martell używa winogron z następujących cru regionu Cognac: Les Borderies, Grande Champagne, Petite Champagne oraz Fins Bois.^{[potrzebny przypis]}

Martell VS

Koniak Martell VS (Very Special), stworzony ponad 150 lat temu [dokładna data niepewna] pod nazwą „Trois Étoiles” (Trzy Gwiazdy), powinien być podawany jako long drink lub w formie koktajlu.^{[potrzebny przypis]}

Martell VSOP

Martell VSOP Médaillon (Very Superior Old Pale) to koniak będący mieszaniną długo leżakujących eaux-de-vie pochodzących z najlepszych cru w regionie Cognac.^{[potrzebny przypis]}

Martell Noblige

Długo leżakujące eaux-de-vie, z których składa się koniak Martell Noblige nadają mu jego charakterystyczny smak. Cechami charakterystycznymi tego wyjątkowego koniaku są subtelność i wyrafinowanie.^{[potrzebny przypis]}

Martell Cordon Bleu

Koniak Martell Cordon Bleu został opracowany przez Edouarda Martella w 1912 r. Charakteryzuje go bukiet smakowy z nutami kandyzowanych owoców oraz piernika.^{[potrzebny przypis]}

Martell XO

Martell XO to mieszanina cru z Les Borderies i Grande Champagne. Charakteryzuje go butelka w kształcie łuku triumfalnego.^{[potrzebny przypis]}

Martell Chanteloup

Perspective Martell Chanteloup to koniak „Extra”, łączący eaux-de-vie, z których wiele całymi latami dojrzewa w piwnicach Chanteloup.^{[potrzebny przypis]}

Martell Création Grand Extra

Martell Création Grand Extra to mieszanka cru z Les Borderies i Grande Champagne.^{[potrzebny przypis]}

Martell Cohiba

Martell Cohiba stanowi mieszaninę długo leżakujących eaux-de-vie pochodzących ze słynnego z produkcji koniaków rejonu Grande Champagne. Charakteryzuje się nutami suszonych kwiatów.^{[potrzebny przypis]}

L’Or de Jean Martell

L’Or de Jean Martell to mieszanka cru z Les Borderies i Grande Champagne. Koniak ten łączy w sobie ponad czterysta eaux-de-vie, które częstokroć liczą sobie ponad sto lat.^{[potrzebny przypis]}