Moritz Schiff (ur. 1823, zm. 1896) – niemiecki fizjolog żydowskiego pochodzenia. Był pionierem nowoczesnej, eksperymentalnej fizjologii[1].
W młodości Schiff był czynnym uczestnikiem Wiosny Ludów. Ze względu na liberalne, postępowe poglądy został lekarzem powstańczych oddziałów w czasie powstania badeńskiego. W późniejszym okresie był przez to szykanowany przez władze i zmuszony do emigracji[1].
W podręczniku Lehrbuch der Physiologie des Menschen z 1858 r. opisał zjawisko medyczne, opisane powtórnie w 1898 r. przez laureata Nagrody Nobla Charlesa Scotta Sherringtona. Obecnie nazywane jest ono zjawiskiem Schiffa-Sherringtona[2].