Pikling

Piklingi

Pikling – handlowa nazwa wędzonego śledzia. Pikling jest to śledź wędzony w całości – z wnętrznościami (w tym również z mleczem lub ikrą)[1][2]. Pikling pochodzi z kuchni niemieckiej, a przyrządza i spożywa się go również w Polsce, na Wyspach Brytyjskich, w Holandii oraz w Norwegii. Wędzone na gorąco w dymie[3] o temperaturze powyżej 40 stopni Celsjusza, nie wymagają gotowania.

Przypisy

[edytuj | edytuj kod]
  1. ↑ Tradycyjny śledzik to samo zdrowie. [dostęp 2013-06-07]. [zarchiwizowane z tego adresu (2014-12-24)].
  2. ↑ Przepisy.net: Przyrządzanie śledzi. [dostęp 2013-06-07]. [zarchiwizowane z tego adresu (2013-01-27)].
  3. ↑ Halbański 1986 ↓, s. 138.

Bibliografia

[edytuj | edytuj kod]