Ruske kape

Ruske kape
Руске капе
deser
{{{alt grafiki}}}
Kuchnia

kuchnia bośniacka, kuchnia chorwacka, kuchnia serbska, kuchnia słoweńska

Miejsce powstania

Bałkany

Obróbka żywności

pieczenie

Odmiany

liczne warianty lokalne

Składniki

mąka, jajka, cukier, proszek do pieczenia

Ruske kape (serb. руске капе, także: šubarice, od kape: pol. kapelusze[1]) – popularny deser bałkański, charakterystyczny zwłaszcza dla kuchni bośniackiej, serbskiej i chorwackiej[2], a także słoweńskiej, nieznany natomiast w Rosji[1].

Danie składa się z jajek, cukru, mąki i proszku do pieczenia. Tradycyjnie jest wypełnione kremem waniliowym, czekoladą lub obydwoma tymi składnikami, albo kremem budyniowym. Zewnętrzne brzegi oblewa się czekoladą, a całość obtacza w wiórkach kokosowych lub pokruszonych orzechach[3] po bokach. Deser podaje się dobrze schłodzony[2], najczęściej na uroczystościach, takich jak wesela czy urodziny.

Nazwa dania pochodzi prawdopodobnie od kształtu rosyjskiej czapki wojskowej, tzw. kuczmy lub czapki kozaków kubańskich, które ma przypominać kształtem[1].

Deser spożywa się widelcem deserowym lub ręką[3].

Przypisy

[edytuj | edytuj kod]
  1. ↑ a b c Tibor Malinovič, Ruske kape: Okusna "ruska" sladica, ki je Rusi skoraj ne poznajo [online], si.rbth.com, 11 września 2018 [dostęp 2021-02-01] (słoweń.).
  2. ↑ a b Ruske kape | Traditional Dessert From Bosnia and Herzegovina | TasteAtlas [online], www.tasteatlas.com [dostęp 2021-02-01].
  3. ↑ a b Russians' hats (Ruske kape) [online], Food [dostęp 2022-05-12] (ang.).