Sól wędzona
Sól wędzona – artykuł spożywczy, będący efektem wędzenia na zimno soli m.in. soli kuchennej i morskiej[1][2]. Jej walory smakowe zależą od dobrania rodzaju drewna do opalania oraz czasu wędzenia[3].
Charakterystyka
[edytuj | edytuj kod]Smak soli wędzonej zależy od dobranego rodzaju drewna oraz czasu wędzenia. Charakteryzuje się także lekko rdzawym kolorem. Jest to efektem procesu wędzenia. Do samej produkcji nie używa się sztucznych barwników i aromatów, dzięki czemu wielu uważa ten rodzaj soli za zdrowszy[3].
Zastosowanie
[edytuj | edytuj kod]Sól wędzona jest używana od wieków, a jej produkcję mieli rozpocząć prawdopodobnie wikingowie, gdzie do procesu wędzenia używano drewna bukowego[3].
Ten rodzaj soli jest chętnie wykorzystywany przez wegetarian oraz wegan, którzy chcą dodać do potraw dymny aromat[2]. Swoje zastosowanie odnajduje także m.in.: w daniach mięsnych, rybnych oraz z grilla[4].
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Wędzona sól [online] [dostęp 2022-08-01] (pol.).
- ↑ a b Sól wędzona – do czego ją używać i jak zrobić w domu? [online], www.mojegotowanie.pl [dostęp 2022-08-01] (pol.).
- ↑ a b c Wędzona sól – właściwości, zastosowanie [online], Fabryka Siły [dostęp 2022-08-01].
- ↑ Sól wędzona – do czego ją używać i jak zrobić w domu? [online], www.mojegotowanie.pl [dostęp 2022-08-01] (pol.).