Óleo de sarjeta

Óleo de sarjeta ou óleo de esgoto[1] (chinês: 地沟油 / 地溝油, pinyin: dìgōu yóu, ou chinês: 餿水油, pinyin: sōushuǐ yóu) é uma gíria chinesa usada principalmente na China e em Taiwan para se referir a óleo reciclado.

O termo é usado para descrever a prática ilícita de restaurantes reutilizarem óleo de cozinha que já foi cozido por mais tempo do que os códigos de segurança permite, além do reprocessamento de gordura amarela rançosa (ou óleo de cozinha residual (OCR)) coletada de fontes como fritadeiras de restaurantes e resíduos de matadouro.[2]

Legalidade e usos

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O uso de óleo de sarjeta é altamente desaprovado e muitas vezes leva a processos judiciais. Vender óleo de sarjeta na China pode resultar em longas sentenças de prisão ou sentença de morte com indulto. Em 2014, o empresário Zhu Chuanfeng foi condenado a este último por vender óleo de sarjeta.[3] Nesse mesmo ano, um grande escândalo de óleo de sarjeta foi descoberto em Taiwan.[4] Em 2015, Yeh Wen-hsiang, que era presidente de uma empresa taiwanesa de alimentos, foi condenado a 22 anos de prisão e multado no equivalente a US$ 1,6 milhão por vender 243 toneladas de óleo de sarjeta.[5][6]

Referências

  1. ↑ «Óleo de cozinha reciclado do esgoto – mais comum do que você imagina». The Epoch Times. 26 de fevereiro de 2014. Consultado em 2 de abril de 2023 
  2. ↑ Olesen, Alexa; Writer, Associated Press (20 de julho de 2010). «China sounds alarm over filthy cooking oil». San Diego Union-Tribune (em inglês). Consultado em 2 de abril de 2023 
  3. ↑ «Ten jailed for producing, selling 'gutter oil' - China - Chinadaily.com.cn». China Daily (em inglês). 7 de janeiro de 2014. Consultado em 23 de fevereiro de 2023 
  4. ↑ The Editorial Board (18 de setembro de 2014). «Opinion | Taiwan's 'Gutter Oil' Scandal». The New York Times. Consultado em 1 de março de 2023 
  5. ↑ «Taiwan food company boss jailed for 20 years over 'gutter oil' scandal». South China Morning Post (em inglês). 28 de julho de 2015. Consultado em 1 de março de 2023 
  6. ↑ Weak, Matthew Sexpat (13 de setembro de 2017). «Gutter oil scandal executive sentenced to 22 years in prison | Taiwan News | 2017-09-13 16:50:04». Taiwan News. Consultado em 1 de março de 2023 


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