Barriga de Freira

A Barriga de Freira é um doce tradicional português, feita com ovos, açúcar, pão, amêndoas e, por fim, canela. Tem uma textura cremosa e um sabor doce e aromático.[1]

Come-se, principalmente, em dias festivos como sobremesa, e é relativamente fácil de cozinhar:

  1. Faz-se uma calda de açúcar onde se juntam os ovos, as amêndoas, a canela e o pão em pedaços.
  2. Vai ao lume para engrossar, durante cerca de 45 minutos.
  3. Após ser posta em taças, polvilha-se com mais canela.[2]

História

[editar | editar código-fonte]

À semelhança da grande maioria da doçaria convencional portuguesa, crê-se que também a Barriga de Freira venha do Convento de Santa Ursula (nos arredores de Coimbra), que foi mandado construir no início do século XIII.[3] Porém, independentemente de desconhecermos a sua origem exata, este doce tornou-se muito popular em Portugal, sendo hoje um dos mais apreciados do país.[4]

Depois da extinção das ordens religiosas, no início do século XIX, as receitas para a Barriga de Freira conseguiram ser recuperadas.[2]

Variações[4]

[editar | editar código-fonte]

A Barriga de Freira tem várias variações e, embora cada uma tenha o seu próprio sabor em particular, todas mantêm a doçura e a textura caraterísticas do doce. Algumas variações são:

  • Barriga de Freira com Coco - o coco ralado é adicionado à mistura para dar um sabor crocante à Barriga de Freira.
  • Barriga de Freira com Frutos Vermelhos - a adição de frutos vermelhos transmite um sabor mais fresco ao doce.

Referências

[editar | editar código-fonte]
  1. ↑ «Barriga de Freira: A Treasure of Lisbon's Monasteries». www.lisbon.vip. Consultado em 21 de janeiro de 2024 
  2. ↑ a b Fernandes, Daniel. «Produtos Tradicionais Portugueses». Produtos Tradicionais Portugueses. Consultado em 21 de janeiro de 2024 
  3. ↑ «Barriga de Freira | A Lei do Vinho». 20 de abril de 2019. Consultado em 21 de janeiro de 2024 
  4. ↑ a b «Barriga de Freira». 29 de agosto de 2023. Consultado em 21 de janeiro de 2024