Benzeno em refrigerantes é a ocorrência de benzeno em refrigerantes, ele demanda certa atenção devido à natureza carcinogênica da molécula de benzeno .[ 1] [ 2] Esta contaminação é um problema de saúde pública e tem causado manifestações importantes entre os defensores do meio ambiente e da saúde.[ 3] Os níveis de benzeno são regulamentados na água potável nacional e internacionalmente, e na água engarrafada nos Estados Unidos ,[ 4] mas não há regulamentação formal em refrigerantes. O benzeno se forma a partir da descarboxilação do conservante ácido benzóico na presença de ácido ascórbico (vitamina C) e íons metálicos (ferro e cobre ) que atuam como catalisadores , especialmente sob calor e luz . Várias autoridades estabeleceram limites para o teor de benzeno na água potável. A Organização Mundial da Saúde (OMS) , por exemplo, estabelece o limite de 10 ppb (10 microgramas por quilograma) de benzeno na água potável (a OMS observa que o benzeno deve ser evitado sempre que tecnicamente viável).
A maior causa da formação do benzeno é a descarboxilação do ácido benzóico na presença de ácido ascórbico (vitamina C, E300) ou ácido eritórbico (um Diastereoisômero do ácido ascórbico, E315 ). Ácido benzoico é frequentemente adicionado a bebidas como conservante , na forma de seus sais benzoato de sódio (E211) , benzoato de potássio (E212) ou benzoato de cálcio (E213) .[ 5] Não se considera que o ácido cítrico cause produção de benzeno significante quando combinado com o ácido benzóico , mas existem estudos que indicam o ácido cítrico como catalisador da formação de benzeno , na presença de ácido ascórbico ou eritórbico . O mecanismo da reação começa com a transferência de hidrogênios para um radical hidroxila do meio (produzidas pela redução do
O
2
{\displaystyle {\ce {O2}}}
pelo ácido ascórbico .[ 5]
Outros fatores que aumentam a formação de benzeno são luz e calor . Armazenar refrigerantes em ambientes quentes aumenta a velocidade da formação de benzeno.
Etilenodiaminotetracetato (EDTA) de cálcio dissódico e açucares mostraram-se inibidores da produção de benzeno em refrigerantes.[ 6]
O Conselho Internacional de Associações de Bebidas (ICBA) produz materiais para prevenir ou minimizar a formação de benzeno.[ 7]
Várias autoridades limitaram a quantidade de benzeno em água potável. Os limites seguintes são dados em partes por bilhão (
p
p
b
=
10
−
6
g
k
g
{\displaystyle ppb=10^{-6}{\frac {g}{kg}}}
).
Organização Mundial da Saúde (OMS) : 10ppb (a OMS considera que o benzeno deve ser evitado sempre que possível).
Coreia do Sul: 10ppb
Canadá: 5ppb
EUA: 5ppb[ 6]
UE: 1ppb
A questão do benzeno em refrigerantes deve ser analisada no contexto de outras exposições ao meio. No pior exemplo já registrado de um refrigerante contendo
87.9
{\displaystyle 87.9}
ppb (partes por bilhão) de benzeno, alguém que bebesse uma lata de
350
m
L
{\displaystyle 350~mL}
teria ingerido
31
μ
g
{\displaystyle 31\mu g}
(microgramas
=
10
−
6
{\displaystyle =10^{-6}}
) de benzeno , quase o equivalente à quantidade inalada por um motorista abastecendo o carro por três minutos. Ainda que existam alternativas ao uso de benzoato de sódio como conservantes , é improvável que o consumo cotidiano de tais bebidas representem um risco significativo à saúde para um indivíduo.
A Agência Britânica de Padrões Alimentares constatou que uma pessoa precisaria ingerir pelo menos 20 litros de bebidas contendo benzeno a
10
μ
g
{\displaystyle 10\mu g}
todos os dias para igualar as quantidades inaladas pela respiração do ar nas cidades.[ 8] A exposição individual diária ao benzeno é determinado somando a exposição por todas as fontes a seguir:
Ar : um estudo europeu descobriu que as pessoas inspiram
220
μ
g
{\displaystyle 220\mu g}
de benzeno todos os dias devido à poluição atmosférica .[ 9] [ 10] A exposição diária média por atividades relacionadas ao automobilismo é de
49
μ
g
{\displaystyle 49\mu g}
e por dirigir por uma hora é de
40
μ
g
{\displaystyle 40\mu g}
.[ 8]
Fumar: para fumantes, tabagismo é a principal fonte de exposição ao benzeno. Estima-se que um cigarro libera dentre
50
{\displaystyle 50}
a
150
p
p
b
{\displaystyle 150~ppb}
de benzeno no ambiente.[ 9] e ques os fumantes sejam expostos a
1820
μ
g
{\displaystyle 1820\mu g}
de benzeno por dia.[ 8]
Alimentação e ingestão de água:
0.2
a
3.1
μ
g
{\displaystyle 0.2~{\text{a}}~3.1~\mu g}
por dia.[ 8]
Referências
↑ «Overview of Leukemia - Blood Disorders» . Merck Manuals Consumer Version (em inglês). Consultado em 4 de novembro de 2021
↑ Bard, Denis; Kihal, Wahida; Schillinger, Charles; Fermanian, Christophe; Ségala, Claire; Glorion, Sophie; Arveiler, Dominique; Weber, Christiane (16 de junho de 2014). «Traffic-Related Air Pollution and the Onset of Myocardial Infarction: Disclosing Benzene as a Trigger? A Small-Area Case-Crossover Study» . PLoS ONE (6): e100307. ISSN 1932-6203 . PMC 4059738 . PMID 24932584 . doi :10.1371/journal.pone.0100307 . Consultado em 4 de novembro de 2021
↑ Smith, Martyn T. (1 de março de 2010). «Advances in Understanding Benzene Health Effects and Susceptibility» . Annual Review of Public Health (1): 133–148. ISSN 0163-7525 . PMID 20070208 . doi :10.1146/annurev.publhealth.012809.103646 . Consultado em 4 de novembro de 2021
↑ «Wayback Machine» (PDF) . web.archive.org . 10 de março de 2003. Consultado em 4 de novembro de 2021
↑ a b Gardner, Lalita K.; Lawrence, Glen D. (maio de 1993). «Benzene production from decarboxylation of benzoic acid in the presence of ascorbic acid and a transition-metal catalyst» . Journal of Agricultural and Food Chemistry (em inglês) (5): 693–695. ISSN 0021-8561 . doi :10.1021/jf00029a001 . Consultado em 4 de novembro de 2021
↑ a b «US FDA/CFSAN - Questions and Answers on the Occurrence of Benzene in Soft Drinks and Other Beverages» . web.archive.org . 26 de março de 2008. Consultado em 4 de novembro de 2021
↑ Chang, Pi-Chou; Ku, Ken (14 de julho de 2020). «Studies on Benzene Formation in Beverages» . Journal of Food and Drug Analysis (4). ISSN 2224-6614 . doi :10.38212/2224-6614.3076 . Consultado em 4 de novembro de 2021
↑ a b c d «Benzene in flavoured beverages» . www.foodstandards.gov.au . Abril de 2013. Consultado em 4 de novembro de 2021
↑ a b «Introduction - Benzene Survey 2006 | Surveillance | Monitoring | Monitoring and Enforcement | The Food Safety Authority of Ireland» . www.fsai.ie . Consultado em 4 de novembro de 2021
↑ Kotzias. Bruinen de Bruin. Kephalopoulos, Dimitrios. Yuri. Stylianos (26 de abril de 2005). «HEXPOC -- human exposure characterization of chemical substances - Quantification of exposure routes» . Consultado em 4 de novembro de 2021