Giovanni Antonio Santorio (falecido em maio de 1628) foi um prelado católico romano que serviu como bispo de Policastro (1610–1628).[1]
No dia 26 de abril de 1610, Giovanni Antonio Santorio foi nomeado pelo Papa Paulo V como Bispo de Policastro.[1] Serviu lá como bispo até à sua morte em maio de 1628.[1] Enquanto bispo, foi o principal co-consagrador de Benedikt Orsini, Bispo de Lezhë, e Pietro Budi, Bispo de Sapë.[1]