Henry Notaker é um jornalista nascido na Noruega. Trabalhou nas áreas de cultura e política externa. Foi correspondente no Leste Europeu e na Espanha por muitos anos. Publicou diversos livros técnicos e didáticos[1], muitos deles sobre os aspectos culturais e históricos da culinária escandinava[2]. Entre outros, Religionsboka ("O livro das religiões") (1989), junto com Jostein Gaarder e Victor Hellern[3].