Jeonggwa

Jeonggwa
Jeonggwa
Categoria Hangwa
Ingrediente(s)
principal(is) 		Frutas comestíveis, raízes ou sementes; querido, yeot ou açúcar
Receitas: Jeonggwa   Multimédia: Jeonggwa

O jeonggwa (hangul: 정과; hanja: 正果) é um hangwa crocante e mastigável (confeitaria tradicional coreana) com cores vivas e aparência translúcida. É uma das maravilhas da confeitaria tradicional coreana, conhecida por sua textura crocante e mastigável, além de suas cores vibrantes e aparência translúcida.[1][2] Este deleite é criado através de um processo que envolve o cozimento de fatias de frutas, raízes ou sementes em uma mistura de mel, yeot (xarope de arroz) ou água com açúcar. Após esse processo, as fatias são secas e, em alguns casos, moldadas em formas decorativas, como flores e outras figuras.[3][4][5]

Ele pode ser feito fervendo frutas fatiadas, raízes ou sementes em mel, yeot (xarope de arroz) ou água com açúcar, depois secando as fatias e, opcionalmente, moldando-as em flores ou outras formas decorativas. As frutas, raízes ou sementes cristalizadas podem ter textura semelhante à geléia, marmelada ou geleia.

As frutas, raízes ou sementes cristalizadas resultantes têm uma textura semelhante à de geleias, marmeladas ou geléias, mas com um toque crocante e mastigável distintivo. Jeonggwa é apreciado não apenas pelo seu sabor adocicado, mas também pela sua beleza visual, tornando-o uma atração em muitas celebrações e ocasiões especiais na cultura coreana.

Referências

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  1. ↑ «jeonggwa» 정과. Standard Korean Language Dictionary (em coreano). National Institute of Korean Language. Consultado em 26 de abril 2017  Arquivado em 27 abril 2017 no Wayback Machine
  2. ↑ Korea Tourism Organization (23 de dezembro de 2015). «A Bite of Sweetness! Korean Desserts». Stripes Korea. Consultado em 26 de abril de 2017 
  3. ↑ Kwon, Mee-yoo (21 de janeiro de 2011). «[Weekender] Summer dessert — Korean style». The Korea Times. Consultado em 26 de abril de 2017 
  4. ↑ Chun, Hui-jung (2014). Yoon, Ho-mi, ed. Korean Food Guide 800. Seoul: The Korea Foundation. 195 páginas – via issuu 
  5. ↑ 윤, 서석. «jeolpyeon» 정과. Encyclopedia of Korean Culture (em coreano). Academy of Korean Studies. Consultado em 26 de abril de 2017